| Título: | Influencia del procesado termico sobre la reologia de geles de albumen de huevo (2010) |
| Autores: | J. M. Aguilar ; A. Jaramillo ; F. Cordobés ; Et Al. |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dans : | Afinidad : Revista de Química Teórica y Aplicada (T LXVII N 545, Ene-feb 2010) |
| Idiomas: | Español |
| Materias: | |
| Nota de contenido: | ID:5145. - Articulo |
